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Harmonie Bowl & Juice – restaurant végane à Strasbourg

 

Attention coup de coeur !

Oui, Harmonie Bowl and Juice fait partie de ces petits restaurants coup de coeur qui ne cesse de vous émerveiller à chaque visite et qui vous donne envie d’y retourner pour tester toute la carte ! Ce petit restaurant et salon de thé situé place Saint-Etienne à Strasbourg a ouvert ses portes il y a environ 2 ans, il est tenu par Quentin et Maylee, qui est Naturopathe, et dont sa cuisine s’inspire. La cuisine est végane, sans gluten bio, fait maison et très saine, d’inspiration asiatique (japon, corée, chine) et tout est vraiment délicieux ! Les bowl harmonie sont inspirés de la naturopathie (Tokyo bowl par exemple) et les autres bowl proposés actuellement sont inspirés de plats typiques mais version végane (bouillon de nouilles soba ou bio bun). Les boissons sont saines et de qualité, originales et bien choisies (kombucha ou thé jardins de gaïa par exemple) ou jus frais à l’extracteur. Les desserts sont simples mais si bons (je suis passionnée de carrot cake, je suis donc ravie). Harmonie Bowl and Juice vous accueille aussi bien pour le petit déjeuner avec 3 formules, que pour le déjeuner ou tout simplement le goûter à toute heure.

Exemple : j’ai pris un kombucha à l’hibiscus, un bio-bun et une part de carrot cake et ma petite soeur a pris un Konbucha à a cardamome, un Tokyo bowl et une crème chocolat passion. Les bowls sont généreusement garnis (ça ne se voit pas sur la photo, mais les bowls sont vraiment profonds), c’est pareil pour les desserts, les portions sont assez généreuses.

Le restaurant est assez petit et ne prend pas de réservation donc pensez à arriver à 12h sinon vous risqueriez d’attendre (mais sur le joli petit banc devant le restaurant ou sur la place Saint-Etienne, on peut patienter) ! Le cadre est très agréable et la déco est si jolie, c’est confortable d’y venir manger et se poser. On est servi avec le sourire et toutes les explications nécessaires ! Et petit plus, le restaurant  accorde une attention particulière au zéro déchet (on peut apporter son contenant pour commander à emporter et on bénéficie alors de 10% de réduction, génial pour les programmes pique-niques dans les beaux parcs de Strasbourg, n’est-ce pas ?). Et puis la place Saint-Etienne est jolie, le restaurant est vraiment bien placé.

Un énorme coup de coeur, mon restaurant préféré de Strasbourg ! D’ailleurs j’y retourne bientôt, j’ai hâte !

 

Pour en savoir plus ou consulter le menu (les prix sont affichés sur le site) : Facebook // Instagram // Site

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Vegan Gorilla – Restaurant à Nice

Toujours lors de ma semaine à Nice en mars dernier, je suis allée au restaurant Vegan Gorilla que j’avais découvert l’été dernier lors des mes vacances ! J’étais impatiente d’y revenir ! J’ai vraiment adoré et je recommande à 100% ce restaurant qui propose une cuisine végane de qualité, d’ailleurs c’est le premier restaurant végane au guide Michelin cette année « Bib gourmand 2019« , félicitations !

Le restaurant de Willy et Camille (Amour pâtisserie végétale) est très chaleureux, agréable, très beau (coup de coeur pour la déco, on s’y sent bien!), surtout que nous étions installés à l’étage avec vue sur  les tables du bas, vraiment chouette. On est bien accueilli, bien servi, et on peut y manger sereinement, j’ai vraiment apprécié cela.

La cuisine de Vegan Gorilla est inventive, originale, savoureuse tout en étant je trouve très saine ! La carte change chaque semaine avec toujours deux options au choix (2 entrées, 2 plats, 1 dessert ou un café gourmand). Tout est bio, préparé maison, et sans gluten, ce qui est un vrai plus car il est toujours difficile de trouver un restaurant qui propose tout cela à la fois.

La vaisselle est super jolie, on nous sert de l’eau filtrée avec charbon et tout en mode zéro déchet en plus (serviettes en tissu par exemple), un bon point également !

Bref, une adresse incontournable à Nice ! Merci, je reviendrai !

Pour plus d’informations ou réserver : instagram // facebook

 

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Amour – Pâtisserie 100 % végétale à Nice

En mars, j’ai passé une semaine à Nice et j’ai pu enfin découvrir Amour à l’occasion du brunch du dimanche matin ! Amour est une pâtisserie 100% végétale et sans gluten à Nice et qui propose une formule déjeuner également et un brunch le dimanche, mais vous accueille aussi pour le goûter et le petit déjeuner. Amour a ouvert ses portes il y a 1 an (par Camille, elle et son mari Willy Berton étant également aux commandes de l’excellent Vegan Gorilla, je publierai également un article car bien sûr j’ai testé les deux, et ce sont mes petits coups de coeur!).

La pâtisserie se démarque par une volonté de faire des douceurs saines mais gourmandes (et super jolies), toujours végétales et sans gluten, adaptées à tous ! Et de même pour les assiettes salées proposées en brunch du dimanche ou en déjeuner le midi en semaine.

Arrivée à Nice très tard le samedi soir, dès le dimanche je suis chez Amour, beau début de vacances n’est-ce pas ? Donc c’est parti pour le brunch.

Le brunch de Amour est composé de deux assiettes, une sucrée et une salée servies en même temps, ce qui laisse le choix de commencer par le sucré ou salé, ou les deux en même temps, accompagnées d’une boisson chaude et d’un jus de fruit frais. Parfait ! C’est très bon, le mélange des saveur est original, c’est bien présenté, c’est bien dosé (ni trop, ni pas assez), il y a un vrai travail sur les couleurs dans l’assiette, et fonctionnant aux couleurs je suis ravie. Les desserts sont tout légers, très peu sucrés (je me rends compte que je n’ai pas l’habitude).

Tout est bien sûr fait maison et bio, et les plats changent chaque semaine. On peut également commander à emporter et passer une commande pour un évènement spécial (anniversaire par exemple).

Pour terminer, le cadre est très agréable par sa simplicité, c’est calme et zen, c’est joli et lumineux, c’est confortable et on est très bien accueilli.

Merci !

Pour en savoir plus ou réserver : Facebook // Instagram

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Chou-fleur et potatoes rôti au miso

J’adore utiliser les ingrédients japonais dans ma cuisine, ils relèvent le goût des aliments et donnent des saveurs des saveurs bien particulières à mes plats. Par exemple, dans cette recette j’ai utilisé du shiro miso de riz ou miso blanc qui est une pâte de soja fermentée salée. Il existe plusieurs types de miso, celui-ci est le plus doux, mon préféré. Je vous propose aujourd’hui une recette simple à réaliser et réconfortante pour l’hiver !

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Bouchées chocolat orange crunchy

J’ai réalisé ces bouchées pour l’anniversaire d’un ami, cette recette est très rapide à préparer et généralement appréciée car ça croustille, c’est très chocolaté et c’est tout simple. L’association chocolat orange rappelle un peu les saveurs des fêtes en plus. (Je me suis basée sur la recette des roses des sables de Melle Pigut).

Cette recette peut être presque totalement zéro déchet, fait maison et bio car tous les ingrédients sont trouvables en vrac et la poudre d’orange peut être faite simple en faisant sécher les zestes d’oranges mangées au cours de la semaine (je rempli un bocal que je garde au frigo et à la fin de la semaine je les fais sécher à environ 70/80°C au four pendant 30 à 45 min, mais sur un radiateur ça fonctionne aussi, puis je réduis en poudre fine dans mon blender, je la conserve dans un pot en verre à l’abri de l’humidité et j’ai mon stock pour toute l’année).

 

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Cake mug yaourt amande vanille

Le cake mug, ce gâteau à dévorer en solo et rapide à préparer est d’un réconfort en cette saison, indispensable !
Cette recette est sans huile et sans gluten. Le yaourt remplace à merveille l’œuf.

Vous aurez besoin de :
1 yaourt de soja nature (= 100 g)
1 c.c de purée d’amandes (blanche si possible)
1 c.s de lait d’amandes (le plus intense possible)
2 c.s de farine de millet blond
1 c.s de poudre d’amandes (blanche si possible)
1 à 2 c.s de sucre blond de canne non raffiné
Quelques pincées de vanille en poudre
1 pincée de bicarbonate de soude

La préparation :
Mélangez tous les ingrédients ensemble en commençant par les ingrédients humides puis les ingrédients secs.
Cuire 2 min environ à puissance maximale, ajuster la cuisson en fonction de la puissance de votre micro-ondes.
A déguster tiède avec un coulis de fruits ou de la confiture, et un bon petit sencha ou un thé de noël pour se mettre déjà dans l’ambiance des fêtes !
A tester : la cuisson au bain-marie.

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Kuzu manju à l’anko

Ce weekend c’était enfin l’occasion de tester une recette de gâteau de mon livre de Pâtisserie Japonaise de Laure Kie, comme j’avais acheté de la kuzu (fécule japonaise) en boutique bio, j’ai donc réalisé les kuzu manju, j’ai cependant remplacé la purée de fèves par de la purée de haricots azuki appelée anko car je n’avais pas de fèves. Ces petits gâteaux sont très similaires aux daifuku mochi, la différence est l’enrobage qui est fait avec de la kuzu pour le kuzu manju contre de la farine de riz gluant pour le mochi.

La liste d’ingrédients est simple : azuki et sucre pour l’anko et kuzu, sucre et eau pour l’enrobage. Ce qui est moins facile par contre c’est l’assemblage du gâteau, mais n’ayant pas l’habitude je pense qu’il faut juste prendre le coup de main et une fois qu’on a compris le « truc » ça devient plus simple ! Il faut également être patient pour faire l’anko à cause d’une cuisson très longue mais honnêtement je triche, j’utilise mon autocuiseur !

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