Swallowtail Ageha

Blog créatif, vegan & japonisant

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Étiquette : vegan

Délices Veggies – restaurant végane à Metz

Cette fois-ci je vous emmène à Metz dans un restaurant 100% végane, oui à 100 % ! Délices Veggies est situé 1 Place Jeanne D’Arc à Metz et donc très bien situé, surtout pour venir manger lorsqu’il fait beau grâce à sa terrasse entourée d’arbres en plein milieu de la place et la jolie fontaine.

C’est un restaurant qui mise avant tout sur la simplicité, qui propose des plats et menus diversifiés et pour des prix tout doux ! Certains plats sont également sans gluten, y compris certains desserts.  Comme type de plats on pourra commander l’assiette du jour ou des assiettes permanentes sur la carte, soit en menu ou non, par exemple des plats type fast-food ou inspirés de cuisine du monde (curry, asiatique, assiette découverte). Les desserts sont vraiment sympas : cookies, glaces italiennes maison ou layer cake (décadent!). A noter que les boissons sont sans alcools.

J’apprécie ce petit restaurant pour sa simplicité, c’est plutôt comme à la maison ! L’accueil est sympa et le service rapide. Le cadre est en plus très agréable.

Le restaurant est désormais ouvert tous les jours, même le dimanche (midi uniquement) et propose des ateliers à thème ponctuellement, ainsi que des « Medit after work », autrement dit des séances de méditation plusieurs fois par mois. Il est possible de commander et de se faire livrer à domicile.

Pour plus d’informations, consulter la carte et les ateliers : Site // Facebook // Instagram

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VG Pâtisserie – Pâtisserie végane à Paris

Toujours lors du weekend du 8 au 9 juin, le dimanche c’était passage obligé à VG Pâtisserie, une pâtisserie 100% végétale, bio et artisanale où l’on peut se régaler avec des pâtisseries françaises classiques et très connues, et ça fait tellement plaisir !

VG Pâtisserie fait également salon de thé et propose en semaine une carte salée pour déjeuner le midi ou à emporter ce qui est très pratique ! La créatrice de cette pâtisserie, Bérénice Leconte est également l’auteur de deux livres de recettes de pâtisserie de référence de base pour apprendre la pâtisserie française pas à pas : « Pâtisserie Végan » et tout récemment « Mon petit chou vegan ». J’ai d’ailleurs offerts le premier livre à mon père qui aime végétaliser les plats et pâtisseries classiques et très connues, ainsi que les viennoiseries et avec livre là il a tout ce qu’il faut ! Pains aux raisins, tarte au citron, gâteau marbré, flan, pithivier, opéra, fraisier, macarons, brioches suisses, etc.

 

Je voulais absolument manger au moins un croissant mais nous sommes arrivées assez tard et tout était parti, on aurait dû en réserver la veille mais je n’y ai pas vraiment pensé ! Tant pis, on a pris un petit déjeuner assez original (déjà que je ne prends pas de petit déjeuner le matin habituellement mais voilà c’était l’occasion), on a opté pour le fraisier accompagné d’un matcha latte (moi j’ai pris lait d’amandes et @poppyapo lait de coco). On a adoré, délicieux, doux, généreux en fraises, gourmand et une bonne part en plus, le matcha latte était très bon aussi, bien dosé et peu sucré, tout était parfait.

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Jah Jah by Le Tricycle – restaurant végane à Paris

Toujours lors du même weekend de la marche, le lendemain avec @poppyapo nous avons décidé de déjeuner (après un petit déjeuner de folie dont je publierai un article plus tard) chez Jah Jah by le Tricycle, un restaurant situé dans le 10ème arrondissement, qui propose une cuisine du monde, d’inspiration créole, africaine, mais aussi japonaise ou encore indienne. On a choisis ce restaurant car nous voulions goûter une cuisine totalement différente et on a vraiment été ravies de notre choix !

Ce restaurant n’est pas si grand et se rempli très vite, nous n’avions pas réservé, on est arrivées vers 12h15, on pouvait soit s’installer sur une table de 2 ou avec d’autres personnes, on a choisi la table de 2. La déco est vraiment cool avec ses stocks d’aliments partout (bocaux énormes de riz, gingembre, haricots, etc), c’est coloré et vivant, ça fait cantine rétro, c’est plutôt convivial. Le menu est assez varié, il y a du choix et pour tous les goûts, tout est appétissant et on a donc mis un peu de temps à choisir ! Un brunch est également possible.

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Aujourd’hui demain – concept store végane à Paris

Ma soeur et moi @poppyapo avons passé un chouette weekend à Paris lors de la marche pour la fermeture des abattoirs, pour nous remettre de nos émotions nous avons testé quelques restaurants véganes et salons de thé. Notre 1er coup de coeur c’est Aujourd’hui Demain, un concept-store végane, qui associe une boutique végane et une restauration sur place et à emporter, ainsi qu’un coffee shop/salon de thé. Les avis et articles/vidéos que nous avions vues nous faisais très envie (merci à Marie de Sweet & Sour et Sébastien Kardinal pour leur vidéos tests!).

Nous sommes arrivées chez Aujourd’hui Demain le samedi soir vers 20h, par chance il restait une petite table car oui il y a du monde et on comprend le succès de Aujourd’hui demain ! On commande au comptoir, on nous explique le concept, les plats, on est super bien accueillies, on nous conseille vraiment bien et tout à l’air si appétissant. Puis une fois la commande passée, on prend nos boissons et on s’installe, dès que le biper sonne on récupère nos commandes et on peut manger !

J’avais pris un burger jackfruit car j’ai toujours voulu gouter le fruit du jacquier avec un poiré Fils de Pomme et Poppy a pris le fried chicky burger (une nouveauté) avec une bière Oskare. Nous avons pris toutes les deux un cinnamon roll (j’en avais envie depuis super longtemps!). On a possibilité d’ajouter des sauces maisons de notre choix (compris dans le prix) à disposition au comptoir. Pour décrire mon burger, il contenait le fameux effiloché de jackfruit, du fromage fondu, des crudités, salade et avocat, un pur délice, je pense que c’est le meilleur burger que j’ai mangé jusqu’à maintenant ! (à noter que j’avais demandé un bun sans gluten pour 1 euro de plus, il était plutôt bon également). J’ai goûté un petit morceau de « fried chicky » et c’était hyper bon aussi. Les cinnamon roll étaient super moelleux et bien garnis en cannelle comme il faut. Le burger est servi seul mais il est tellement bien garnis que honnêtement j’aurais pas pu manger des frites avec ! On était vraiment ravies et bluffées !

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Velicious – Restaurant végane à Strasbourg

Velicious est un des premiers restaurant entièrement végane à avoir ouvert à Strasbourg, il se distingue notamment pour ses pâtisseries raffinées. Il est situé dans le quartier de l’Université, proche du Jardin Botanique et du Parc de l’Orangerie. Depuis 2 ans, Velicious a également ouvert un restaurant de type fast-food végane situé Grand Rue à Strasbourg, sous le nom de Velicious Burger, avec beaucoup de succès.

Je suis allée chez Velicious avec mes parents et ma soeur le samedi du weekend de Pâques, sachant que ma soeur et moi sommes véganes depuis 5 ans, ma mère végétalienne depuis 1 an et mon père, qu’on pourrait qualifier (même si je n’aime pas ce terme) de flexitarien.

Entremet framboise – Mousse liégeoise – Ester vegg passion

Nous avons été très bien accueillis, le personnel est souriant, de bons conseils et à l’écoute. Le cadre est agréable et confortable, c’est plutôt une ambiance calme et détendue. Le restaurant est assez classique mais joli tout de même.

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Harmonie Bowl & Juice – restaurant végane à Strasbourg

 

Attention coup de coeur !

Oui, Harmonie Bowl and Juice fait partie de ces petits restaurants coup de coeur qui ne cesse de vous émerveiller à chaque visite et qui vous donne envie d’y retourner pour tester toute la carte ! Ce petit restaurant et salon de thé situé place Saint-Etienne à Strasbourg a ouvert ses portes il y a environ 2 ans, il est tenu par Quentin et Maylee, qui est Naturopathe, et dont sa cuisine s’inspire. La cuisine est végane, sans gluten bio, fait maison et très saine, d’inspiration asiatique (japon, corée, chine) et tout est vraiment délicieux ! Les bowl harmonie sont inspirés de la naturopathie (Tokyo bowl par exemple) et les autres bowl proposés actuellement sont inspirés de plats typiques mais version végane (bouillon de nouilles soba ou bio bun). Les boissons sont saines et de qualité, originales et bien choisies (kombucha ou thé jardins de gaïa par exemple) ou jus frais à l’extracteur. Les desserts sont simples mais si bons (je suis passionnée de carrot cake, je suis donc ravie). Harmonie Bowl and Juice vous accueille aussi bien pour le petit déjeuner avec 3 formules, que pour le déjeuner ou tout simplement le goûter à toute heure.

Exemple : j’ai pris un kombucha à l’hibiscus, un bio-bun et une part de carrot cake et ma petite soeur a pris un Konbucha à a cardamome, un Tokyo bowl et une crème chocolat passion. Les bowls sont généreusement garnis (ça ne se voit pas sur la photo, mais les bowls sont vraiment profonds), c’est pareil pour les desserts, les portions sont assez généreuses.

Le restaurant est assez petit et ne prend pas de réservation donc pensez à arriver à 12h sinon vous risqueriez d’attendre (mais sur le joli petit banc devant le restaurant ou sur la place Saint-Etienne, on peut patienter) ! Le cadre est très agréable et la déco est si jolie, c’est confortable d’y venir manger et se poser. On est servi avec le sourire et toutes les explications nécessaires ! Et petit plus, le restaurant  accorde une attention particulière au zéro déchet (on peut apporter son contenant pour commander à emporter et on bénéficie alors de 10% de réduction, génial pour les programmes pique-niques dans les beaux parcs de Strasbourg, n’est-ce pas ?). Et puis la place Saint-Etienne est jolie, le restaurant est vraiment bien placé.

Un énorme coup de coeur, mon restaurant préféré de Strasbourg ! D’ailleurs j’y retourne bientôt, j’ai hâte !

 

Pour en savoir plus ou consulter le menu (les prix sont affichés sur le site) : Facebook // Instagram // Site

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Vegan Gorilla – Restaurant à Nice

Toujours lors de ma semaine à Nice en mars dernier, je suis allée au restaurant Vegan Gorilla que j’avais découvert l’été dernier lors des mes vacances ! J’étais impatiente d’y revenir ! J’ai vraiment adoré et je recommande à 100% ce restaurant qui propose une cuisine végane de qualité, d’ailleurs c’est le premier restaurant végane au guide Michelin cette année « Bib gourmand 2019« , félicitations !

Le restaurant de Willy et Camille (Amour pâtisserie végétale) est très chaleureux, agréable, très beau (coup de coeur pour la déco, on s’y sent bien!), surtout que nous étions installés à l’étage avec vue sur  les tables du bas, vraiment chouette. On est bien accueilli, bien servi, et on peut y manger sereinement, j’ai vraiment apprécié cela.

La cuisine de Vegan Gorilla est inventive, originale, savoureuse tout en étant je trouve très saine ! La carte change chaque semaine avec toujours deux options au choix (2 entrées, 2 plats, 1 dessert ou un café gourmand). Tout est bio, préparé maison, et sans gluten, ce qui est un vrai plus car il est toujours difficile de trouver un restaurant qui propose tout cela à la fois.

La vaisselle est super jolie, on nous sert de l’eau filtrée avec charbon et tout en mode zéro déchet en plus (serviettes en tissu par exemple), un bon point également !

Bref, une adresse incontournable à Nice ! Merci, je reviendrai !

Pour plus d’informations ou réserver : instagram // facebook

 

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Amour – Pâtisserie 100 % végétale à Nice

En mars, j’ai passé une semaine à Nice et j’ai pu enfin découvrir Amour à l’occasion du brunch du dimanche matin ! Amour est une pâtisserie 100% végétale et sans gluten à Nice et qui propose une formule déjeuner également et un brunch le dimanche, mais vous accueille aussi pour le goûter et le petit déjeuner. Amour a ouvert ses portes il y a 1 an (par Camille, elle et son mari Willy Berton étant également aux commandes de l’excellent Vegan Gorilla, je publierai également un article car bien sûr j’ai testé les deux, et ce sont mes petits coups de coeur!).

La pâtisserie se démarque par une volonté de faire des douceurs saines mais gourmandes (et super jolies), toujours végétales et sans gluten, adaptées à tous ! Et de même pour les assiettes salées proposées en brunch du dimanche ou en déjeuner le midi en semaine.

Arrivée à Nice très tard le samedi soir, dès le dimanche je suis chez Amour, beau début de vacances n’est-ce pas ? Donc c’est parti pour le brunch.

Le brunch de Amour est composé de deux assiettes, une sucrée et une salée servies en même temps, ce qui laisse le choix de commencer par le sucré ou salé, ou les deux en même temps, accompagnées d’une boisson chaude et d’un jus de fruit frais. Parfait ! C’est très bon, le mélange des saveur est original, c’est bien présenté, c’est bien dosé (ni trop, ni pas assez), il y a un vrai travail sur les couleurs dans l’assiette, et fonctionnant aux couleurs je suis ravie. Les desserts sont tout légers, très peu sucrés (je me rends compte que je n’ai pas l’habitude).

Tout est bien sûr fait maison et bio, et les plats changent chaque semaine. On peut également commander à emporter et passer une commande pour un évènement spécial (anniversaire par exemple).

Pour terminer, le cadre est très agréable par sa simplicité, c’est calme et zen, c’est joli et lumineux, c’est confortable et on est très bien accueilli.

Merci !

Pour en savoir plus ou réserver : Facebook // Instagram

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Chou-fleur et potatoes rôti au miso

J’adore utiliser les ingrédients japonais dans ma cuisine, ils relèvent le goût des aliments et donnent des saveurs des saveurs bien particulières à mes plats. Par exemple, dans cette recette j’ai utilisé du shiro miso de riz ou miso blanc qui est une pâte de soja fermentée salée. Il existe plusieurs types de miso, celui-ci est le plus doux, mon préféré. Je vous propose aujourd’hui une recette simple à réaliser et réconfortante pour l’hiver !

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Bouchées chocolat orange crunchy

J’ai réalisé ces bouchées pour l’anniversaire d’un ami, cette recette est très rapide à préparer et généralement appréciée car ça croustille, c’est très chocolaté et c’est tout simple. L’association chocolat orange rappelle un peu les saveurs des fêtes en plus. (Je me suis basée sur la recette des roses des sables de Melle Pigut).

Cette recette peut être presque totalement zéro déchet, fait maison et bio car tous les ingrédients sont trouvables en vrac et la poudre d’orange peut être faite simple en faisant sécher les zestes d’oranges mangées au cours de la semaine (je rempli un bocal que je garde au frigo et à la fin de la semaine je les fais sécher à environ 70/80°C au four pendant 30 à 45 min, mais sur un radiateur ça fonctionne aussi, puis je réduis en poudre fine dans mon blender, je la conserve dans un pot en verre à l’abri de l’humidité et j’ai mon stock pour toute l’année).

 

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